Sobre Nuestra Panadería
Para hacer nuestro pan utilizamos un cultivo de levaduras salvajes, también conocido como Masa Madre, prefermentos y levaduras naturales.
Respetamos en todo momento el proceso de fermentación natural, sin máquinas fermentadoras o potencializadores químicos.
Para garantizar la ausencia de productos comerciales en nuestro pan, nos encargamos de elaborar desde cero todos los insumos tales como cremas, mermeladas, rellenos y glaseados.
Quiénes Somos
La croqueria surgio de la necesidad de construir un espacio de comida sencilla, casera y honesta; más allá de tendencias y modas alimenticias; teniendo como principal objetivo romper con la industrialización y masificación de los alimentos, dando importancia a la alimentación natural y a regresar al tiempo en que comer era todo un ritual para compartir.
Por esta razón nuestro menú se adapta a cualquier tipo de alimentación siendo un espacio incluyente.
La relación con nuestra comunidad es importante para nosotros, queremos ser una plataforma donde las personas puedan desarrollar sus conocimientos, habilidades y compartir sus intereses.
Nos apasiona lo que hacemos y nos gusta transmitirlo a nuestro equipo de trabajo. Fomentamos el trabajo en equipo, el desarrollo humano e incentivamos las capacidades de cada compañero del equipo.
Sobre Nuestros Productos
Nuestros panes están elaborados de una mezcla de harina de trigo, harina integral, masa madre y prefermentos naturales. Utilizamos insumos frescos tales como huevo, mantequilla, levaduras, azúcar de caña, frutos secos, etc., evitando en todo momentos sus presentaciones sintéticas.
Nuestra cocina evita insumos sintéticos y prefabricados porque elaboramos nuestra propia mostaza, mayonesas, vinagretas, chiles en vinagre, etc.
Las bebidas que ofrecemos son del dÍa y con fruta natural, de la misma manera evitamos concentrados sintéticos o bebidas procesadas.